Die monetäre Bewertung der geernteten Trauben muss dabei auf den tatsächlichen Markterfolg eines Segments sowie die Qualität ausgerichtet sein. Eine Nivellierung der Bewertung über mehrere Produktionslinien und Qualitäten hinweg behindert die flexible Anpassung der Erzeugung an die Markterfordernisse und führt zu Stagnation und mangelnder Honorierung des Qualitätsstrebens. |
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