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In Industriebetrieben sind durchgängige Qualitätsmanagementkonzepte in der Regel etabliert. Sie zeichnen sich aus durch exakt definierte Anweisungen zu jedem Arbeitsschritt und durch Qualitätskontrollen in den verschiedenen Verarbeitungsstufen. Die Durchführung der Qualitätskontrollen obliegt dabei intern berufenen Personen, häufig aber auch externen Qualitätsmanagern. Solche Qualitätsmanagement-Modelle bilden in Zukunft auch im Weinbau die Basis für eine erfolgreiche Qualitätsweinproduktion.


Einleitung / Abschnitt 02